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微波烘焙设备介绍

微波烘焙设备是一种多功能一体机，干燥、杀菌、烘焙、熟化、杀虫、防霉等同时进行。通过微波烘焙杀菌设备处理过的食品的保质期可延长3～8倍，并且是低温处理，不破坏食品原有的营养成份、色泽、口感和天然风味；设备操作简便，劳动强度低，占地面积小、能耗低，且不产生“三废”污染。特点： 1、加热速度快：微波直接对物料的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。而传统制作时，要有一个预热过程。 2、加热均匀：微波加热是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到物料上，内、外同时加热，无焦糊、焦边、碎屑等，产品质量好；由于物料表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀。 3、灭菌、醇化作用大：微波处理可以取得良好的杀虫效果、物料中昆虫的杀虫效果与物料和虫体的介电性质密切相关，当物料的含水量小于12％时，有利于增强杀虫的效果，使金物料中的霉菌不在生存从而起到防霉作用。 4、微波干燥具有细胞破壁作用，提高有价值成分析出率。 5、降低劳动强度，提高工作效率：微波烘干机采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况和鲜花的杀青程度即可，整过杀青、干燥只需1-2人。 6、无公害、环保型设备：微波杀青干燥、具有灭菌、醇化之功能，且本设备不产生环境高温、烟尘与噪音，是当前制茶行业中理想的无公害、“节能减排”环保型设备。

谷类作物微波烘干杀菌机的优点

谷类作物微波烘干杀菌机的优点： 1、选择性加热。因为水分子对微波吸收较为充足，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀杀菌的目的。 2、节能高效。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。 3、时间短，效率高。微波加热杀菌是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。 4、易于控制，工艺先进。与常规方法比较,设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调。在微波加热干燥杀菌中，无废水、废气、废渣，是一种安全无害的高新技术。 5、杀菌效果好。实践证明，利用微波杀菌一般在70℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～8分钟。速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。 6、延长保质期。经微波杀菌处理的物料，可延长半年保质期，对提高产品质量及延长储存周期有显著的效果。 7、可加配置紫外杀菌系统。另可加配置紫外杀菌系统，可进一步保证杀菌效果，同时可防止胶袋在干燥杀菌过程中的起胀。

微波干燥杀青设备的应用

杀青指的是把摘下的嫩叶通过高温或者其他方法，抑制其发酵、破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等，防止烘干过程中变色，使其保持固有的绿色，同时减少嫩叶中的水分，使叶片变软。微波杀青设备采用微波特有技术，利用微波的热效应和生物效应在低温条件下（60-80摄氏度），快速钝化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高温而得到破坏，快速高效。由于其杀青速度快、效率高、效果好，在杀青的同时，还可除去约10%的水分，且杀青效果比传统杀青效果好得多。微波杀青设备采用隧道流水线式作业，全不锈钢结构，操作简单方便快捷，可用于对菊花、金银花、小麦芽、各类茶叶、玫瑰花等进行杀青处理。，便于进一步加工，并促进产品香气的形成。

选购农产品烘干设备的时候应该从哪些方面入手

在科技日新月异的今天，很多行业都投身到了机器生产和制造中。农产品行业也不例外，今天就来和大家说一下在选购农产品烘干设备的时候应该从哪些方面入手才可靠。农产品烘干主要看设备的适用性，农产品烘干设备首先必须能适用于特定的物料，而且可以满足物料烘干的基本使用要求，包括能很好的处理物料（给进、输送、流态化、分散、传热、排出等），并能满足处理量、脱水量、产品质量等方面的基本要求。选择农产品烘干设备需要考虑以下几点：一、烘干速率高：仅仅就烘干速率看，对流烘干时物料高度分散在热空气中，临界含水率低，烘干速度快，而且同是对流烘干，烘干方法不同临界含水率也不同，因而烘干速率也不同。二、节能！耗能低：不同烘干方法耗能指标不同，一般传导式烘干的热效率理论上可达100%，对流式烘干只能70%左右。三、低成本！节省投资：完成同样功能的烘干装置，有时其造价相差悬殊，应择其低者选用。四、运行成本低：设备折旧、耗能、人工费、维修费，备件费等运行费用要尽量低廉，要优先选择结构简单、备品备件供应充足、可靠性高、寿命长的烘干装置。五、环保：认准符合环保要求，工作条件好，安全性高的烘干设备。在选型前最好能做出物料的烘干实验，深入了解类似物料已经使用的烘干机（优缺点），往往对恰当选型会有帮助，不完全依赖过去的经验，注重吸收新技术，多听听专业人员的意见。

微波设备在农产品加工业的分析及展望

农产品加工业是很多农村经济发展的支柱型产业，加工物料一般有五谷杂粮、干果、果蔬干、香料等一些常见的农产品，烘干是农产品加工产业中应用较为广泛的处理方式，有助于保存和运输，大大延长了农产品保质期，提升了产品附加值，烘干机械则是其加工环节中重要的设备。目前我国食品干燥设备在国内市场占有率已达80%以上，对食品加工起到重要作用。干燥设备未来的发展方向将着重于深入研究干燥机理和物料干燥特性，掌握对不同物料和操作条件下，开发和改进干燥设备;另外大型化、高强度、高性价比，以及改进对原料的适应性和提高产品质量，是干燥设备发展的基本趋势和研究方向;同时进一步研究和开发能适应大多数物料，并能解决特殊要求的干燥设备，如微波干燥设备、空气能干燥设备等。微波设备发展现状及未来趋势分析目前，我国的干燥设备在价格上只有国外相同产品的一半不到;另一方面，由于干燥设备体积较大，大多数还涉及现场安装、调试和售后服务等工作。因此对国内用户而言，选用好的包装机械设备生产商才能确保您的设备运行更可靠，更节能长时间运行。干燥设备常应用的领域是制药和食品，这两个领域对干燥设备的要求相对较高，对所用干燥设备的材质、结构及加工质量都有具体要求，对干燥设备及干燥系统也有严格的卫生指标要求，因此，需要不断通过技术革新，满足应用领域不断提升的需求，是我国干燥设备行业突破发展要走的道路。但是现阶段，我国干燥设备生产企业的创新能力普遍较低，导致干燥技术发展缓慢。根本原因是技术创新水平不够，行业企业应该在技术方向上，加强自动化、制造工艺以及材料材质外观设计等方面的研究。微波设备的发展还要重视节能和能量综合利用，如采用各种联合加热方式，移植热泵和热管技术，开发太阳能干燥器等;还要发展干燥器的自动控制技术;另外，随着人类对环保意识的提高，改进干燥设备的环境保护措施减少废料的外泄等，是将来深入研究的方向，在干燥行业的发展趋势中微波设备具有绿色环保、灵活可控、快捷低耗等诸多优势。

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工作原理：

微波是指频率在300兆赫兹到300千兆赫兹的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。

设备特点：

1、时间短，速度快。一般3、4分钟即可，大大节省了时间。
2、烘干、杀菌、杀虫、防霉可同时进行，缩短了加工工艺。
3、微波烘干能极大程度的保证了原物料的有效营养成分，保持原有的色泽度，延长了物料的保鲜期和货架期。
4、设备简单，工艺先进，便于操作，节省占地面积，节约能源，改善劳动条件。

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